Manipulador de Alimentos y Alimentación en la 3ª Edad
En este manual conoceremos en profundidad cómo evitar enfermedades de transmisión alimentaría, la limpieza y una buena desinfección de las cocinas y todos sus paramentos, y los puntos de control críticos y su análisis (APPCC).
También veremos la buena manipulación de los alimentos y las medidas que se han deponer en estos casos.
Este manual está ajustado al RD 109/2010, por el que se deroga el RD 202/2000, que establecía las normas relativas al manipulador de alimentos, eliminándose la necesidad de acreditar oficialmente los cursos de formación