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El Objetivo principal de este manual es facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria en el trabajo habitual de (los manipuladores de alimentos) todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio. Específicamente este manual contempla la manipulación de alimentos en las empresas del sector de la Hostelería y la Restauración, entre las que citamos: - Bares - Restaurantes - Hoteles - Hostales - ...etc.